炒酸奶是一道非常简单的糖水甜品，以下是制作路边摊炒酸奶的步骤：
步骤1：
准备所需材料：酸奶、白砂糖、淀粉、水，根据个人口味可以添加适量的水果或果酱。
步骤2：
将适量的酸奶放入碗中，根据个人口味添加适量的白砂糖，搅拌均匀。
步骤3：
在锅中加入适量的水，加热至沸腾。
步骤4：
将搅拌均匀的酸奶倒入开水中，持续搅拌，直到酸奶变稠。
步骤5：
在另一个容器中加入适量的淀粉，加入少量水搅拌均匀，然后倒入锅中的酸奶中，继续搅拌均匀。
步骤6：
继续加热搅拌，直到酸奶再次变稠，然后关火。
步骤7：
将炒好的酸奶倒入碗中，待冷却后可以加入水果或果酱进行装饰，即可食用。
注意事项：
1. 炒酸奶煮过程中需要不断搅拌，防止糊底。
2. 添加淀粉的目的是让酸奶更加稠密，可以根据个人口感调整淀粉的用量。
3. 路边摊酸奶的口味多样，可以根据个人喜好添加不同水果或果酱增加口感。
4. 炒酸奶最好在空腹或餐后食用，做为饭后甜点。享受美味的同时，也要注意饮食健康。
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